1. 白菊醋是日本MIZKAN公司生产的一种纯米醋，广泛用于日本料理店中的寿司米饭制作。2. 不同店铺根据自身风味，会调整白菊醋在寿司米饭中的比例，通常还会加入盐、味精和糖等调料，形成特色的“寿司醋”。3. 味淋，又称米霖，是一种由糯米和曲酿造而成的料理酒。它具有甜味和酒香，能够有效中和食物腥味。4. 味淋呈现黄色透明状，口感甜而带有轻微的酒味，类似于加糖的米酒，但更接近煮熟的米酒味道。5. 在日本料理制作中，味淋是一种不可或缺的调味料，类似于中国的料酒。它是一种以米为主要原料，加入米曲、糖和盐等成分发酵而成的调味品。6. 味淋有时也被称为“甜日本酒”或“日式甜煮酒”，是一种带有甜味的调味米酒，色泽淡黄。7. 若手头没有味淋，可以使用米酒和红糖混合作为替代品，以达到类似的调味效果。
