美如冠玉形容的是人，而非动物。这个成语原意是指一个人的外貌英俊，气质高雅，好像他头上戴着华美的冠冕，身上佩着珍贵的玉石，用来形容男子容貌美丽，也用来形容女子容貌美丽，生活丰富。美如冠玉这个成语出自《史记·陈丞相世家》，原文是“平虽美丈夫，如冠玉耳，其中未必有也。”这句话是描述陈平的外貌虽然英俊，但并不一定具备内在的才华和品质。这个成语也可以用来形容人的气质、风度、仪表等方面的美好。美如冠玉虽然字面上与动物无关，但在实际使用中，人们有时会用这个成语来形容某些动物的外貌特征。例如，一只毛色光亮、体态优美的猫，或者一只羽毛鲜艳、姿态优雅的孔雀，都可以被称为“美如冠玉”。但这种用法并不普遍，通常仅限于特定的语境和场合。综上所述，美如冠玉并不是用来形容动物的成语，而是用来形容人的外貌和气质的美好。虽然在某些特定情况下也可以用来形容动物，但这种用法并不常见。
