读“shan”。
乔家栅（Qiaojiashan）在上海市徐汇区东北部，泛指襄阳南路、永嘉路交会处附近一带。民国28年(1937年)创建乔家栅食府，以经营猪油百果松糕、粽子、擂沙团等特色点 而成为区片名。附近商店集中，是区内一处商业网点。
栅 shān〈名〉
释义：
汽轮机的级由静叶栅(shan)和动叶栅组成。
示例：
〔栅极〕由金属细丝组成的筛网状或螺旋状电极,插在电子管另外两个电极之间,起控制板极电流强度、改变电子管性能的作用。
〔光栅〕产生光的衍射图像的光学仪器。
扩展资料：
“栅”其它读音和释义：
1、zhà〈名〉
指用竹、木、铁条等做成的阻拦物。在台湾省的《异体字字典》中，“栅”字表示围栏的意思，有两个等同的读音：zhà 和shān。
栅栏（zhàlan）状的东西，但不是起阻截作用的。
（1） （会意兼形声。从木，从册，册亦声。本义：栅栏）。
（2） 同本义 [railing；bars]。
（3） 又如：栅门（栅栏的门）；栅刺子（即栅栏）；栅塘（有栅栏围护的水塘）；栅垒（安装在栅栏上的锁）；栅孔（树立栅木的孔洞）；栅墙（用铁、木条围成的墙）；栅锁、栅钥（关、开栅栏的锁或钥匙）。
（4） 营寨 [camp]。
（5） 编竹木搭建的浮桥 [bamboo or wooden ponton]。
（6） 另见 shān。
2、shì <地名>
山西省文水县开栅镇，全县最大的乡镇，经济繁荣，文化深厚，是文水的重要工农业乡镇。读作kāishì（音开市）。
3、sh <地名>
大栅栏儿： 北京地名，指前门外的一片商业区，
读作 dàshlàr，“栅”不出韵，“栏儿”不带n。
另外北京西长安街西单双塔寺东的一条胡同叫大栅栏（dàzhàlan）。
参考资料来源：百度百科-乔家栅
