香肠晾在房间不开窗户不可以。
晒香肠的多数用户不会把香肠挂在家里，不管是农村自己做的房子，或者是成立的楼梯、电梯房。都会把香肠放到户外通风且向阳的地方，在每天的平均温度在5度徘徊的时候，放到户外能挂得住腊香肠的地方，把香肠利用风、温度、阳光，风干。
香肠存放注意事项
加工好的香肠如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗通风透气就行了。这样可以保存60天左右。如果贮存时间较长，可把香肠装进较深的缸里，方法是在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气。
每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后在缸上加盖、封实，并放在阴凉通气的地方。这样，可以使香肠保存4—6个月，风味不变。
以上内容参考 百度百科-香肠
