来米粉和粘米粉之间存在明显的区别。来米粉和粘米粉的主要区别在于它们的来源、制作方法和用途。来米粉，也被称为大米粉或籼米粉，是由籼米经过研磨而成的。籼米是一种长粒米，主要种植在亚洲地区，特别是在中国南方。由于籼米的淀粉含量较低，因此来米粉的粘性相对较低，更适合用于制作口感松散的食品，如米线、米皮和某些糕点。相比之下，粘米粉则是由糯米或粳米经过研磨而成的。糯米是一种具有很高粘性的米，而粳米则是一种短粒米，其粘性介于糯米和普通籼米之间。粘米粉的粘性较高，因此更适合用于制作需要粘性的食品，如年糕、粽子、糍粑等。在制作工艺上，来米粉和粘米粉也有所不同。来米粉通常是通过将籼米浸泡、磨碎、过筛等工序制成的，而粘米粉则需要将糯米或粳米经过浸泡、蒸煮、晾干、磨碎等步骤。这些不同的制作工艺也导致了它们在口感和用途上的差异。总的来说，来米粉和粘米粉虽然都是米粉，但由于它们的来源、制作方法和粘性不同，因此在用途和口感上也有所区别。选择使用哪种米粉取决于你想要制作的食品类型和口感需求。例如，如果你想要制作口感松散的米线或米皮，那么来米粉是更好的选择；而如果你想要制作年糕或粽子等需要粘性的食品，那么粘米粉则更为合适。
